Stekt laks med tomat, potet og blomkålsalat og kaperssmør

Sett poteter på kok i saltet vann og trekk dem til de er møre.

Mens potetene koker, kuttes blomkålen i små buketter og cherrytomatene deles i fire båter.

Når potetene er møre deles de i skiver og blandes opp med blomkål, cherrytomat, saft av ¼ sitron, 1 ss olivenolje og 1 ts salt.

Brun smør nøttebrunt og i mellomtiden skjæres sjalottløk i skiver. Når smøret er brunet tilsettes sjalottløk, kapers og saften fra siste del av sitronen.

Krydre laksen med salt og pepper og stek deretter på begge sider i 3-4 minutter.