Image
Lemon curd
Ingredienser
300 g sukker
100 g usaltet smør
2,5 dl nypresset sitronsaft
Finrevet sitronskall av 3 sitroner
2 egg og 1 eggeplomme
Slik gjør du
Visp sammen de 2 eggene og eggeplommen og sil gjennom en sikt.
Smelt smør og sukker i en kjele på svak varme. Rør inn sitronsaft og -skall. Tilsett umiddelbart de sammenvispede eggene.
Varm forsiktig sitronblandingen opp under stadig omrøring. Den skal ikke koke. Blandingen vil gradvis tykne. Sitronkremen er ferdig når den henger igjen på baksiden av en slikkepott, ca. 40-50 min.
Avkjøl litt og hell på glass - imponer gjestene dine med hjemmelaget lemon curd!
