Image
Kyllingsandwich med pesto og søtpotet
Ca. 20 minutter
2 personer
Ingredienser
1 pk kyllingfilet
2 baguetter
½ glass pesto
1 pakke fersk mozzarella i skiver
1 tomat i skiver
½ rødløk i skiver
½ pakke ruccola
2 mellomstore søtpoteter i staver
Olje til steking
Salt og pepper
Slik gjør du
Vend søtpotetstavene i olje, salt og pepper og legg de på et stekebrett med bakepapir. Stekes på 200 grader i ca. 20 minutter, eller til de er møre.
Stek kyllingen sammen med salt og pepper i olje på middels varme til den er gjennomstekt.
Del baguettene i to og legg kylling og grønnsaker lagvis med pesto i bunn og på topp. Serveres sammen med søtpotetstavene.
