4 porsjoner:

12 stk ferdig stekte
pannekaker
300 g sopp
1 stk gul squash
4 stk vårløk
2 stk tomat
1 ss olje
200 g ferdig stekt
kyllingfilet
salt og pepper
1 dl crème fraîche

Slik gjør du:

Rens og skjær sopp og squash i små terninger. Rens og skjær vprløkene i tynne ringer. Flå tomatene ved å dyppe dem noen sekunder i kokende vann, legg dem over i kaldt vann og trekk skinnet av. Del tomatene, fjern frøene og skjær tomatkjøttet i små terninger. Fres grønnsakene i olje i 3-4 minutter, smak til med salt og pepper og rør inn créme fraîche.
Skjær kyllingkjøttet i terninger og bland det med grønnsakene.
Varm pannekakene forsiktig i stekepanne.
Fordel fyllet på pannekakene og rull dem sammen og server dem nylaget.
www.frukt.no